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なぜ自宅で失敗する?プロ直伝の芋けんぴの作り方とカリカリ黄金比

世代を問わず愛され続ける和スイーツの定番「芋けんぴ」。高知県の伝統菓子としても名高く、近年は素材本来の風味やサクサクとした軽快な歯ごたえを求めて、自宅で手作りに挑戦する人が急増しています。しかし、実際に作ってみると「お店のようにカリッと仕上がらない」「蜜がベタついて固まらない」「冷めるとシナシナになってしまう」といった

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