コンソメとブイヨンの違いとは？「だし」と「スープ」の決定的な差を徹底解説
スーパーの調味料売り場で隣り合って並ぶ「コンソメ」と「ブイヨン」。レシピ本に「ブイヨン1個」と書かれていて、手元にあるコンソメで代用していいのか迷った経験を持つ人は少なくありません。「どちらも洋風スープの素だから同じようなもの」と何気なく使っているなら、実は料理の仕上がりで大きな損をしている可能性があります。
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